安心・安全の取り組み

あぐーが食卓に届くまで　安全安心の仕組み

アグーを生産するには、県の認定が必要です。認定の更新には、１年ごとに厳しい審査を受けなくてはいけません。

例えば、浄化槽が壊れているとその年の認定は下りず、アグーの飼育はできません。農場の環境や豚舎の衛生管理についても、適切かどうか細かくチェックされます。１つでも不備があれば認定されない厳しい審査です。

アグーの血統検査は、家畜改良協会が行います。アグーの体型を測定し、細胞を採取してＤＮＡを分析します。その結果アグーと認められた豚だけが、県に登録され、ＩＣチップ内蔵の耳標により固体識別されます。

餌については、ＪＡおきなわ銘柄豚推進協議会から１年に１度のチェックが入ります。検査されるのは、人間の残飯を与えていないか、栄養のある餌を与えているかなど、一定の基準を満たしているかです。それぞれの農家は、その基準をクリアした上で、さらに餌に工夫を凝らしています。

豚は病気になりやすいデリケートな動物です。衛生管理をしっかり行い、病気のもとはシャットアウトします。

関係者以外は、豚舎に入れないのが基本です。また、他の豚舎を訪問した人は、感染の危険がなくなるまでの数日間、入場は許可されません。

感染症には、フンを通じてうつるものが多くあります。フンが付きやすい車両や靴底は、徹底的に洗浄、消毒します。農場に入る時だけではなく、屠畜場などの関連施設でも同じです。

手塩にかけて育てたあぐーは、信頼できる卸業者や小売店でなければ販売しません。ここで買えば間違いなし！取扱店ページで紹介します。

ＪＡおきなわ銘柄豚推進協議会のあぐーには、ブランドのマークが付いています。信頼できる卸業者や小売店でしか販売していません。